Honig ist nicht gleich Honig!
Wie in der Natur verbleiben unsere Bienen das ganze Jahr über am selben Standort. Dadurch vermeiden wir Stress, der beim üblichen "Wanderimkern" entsteht!
Um trotzdem verschiedene Honigsorten zu ernten ist es notwendig, die Natur genau zu beobachten. Blütenhonig, Waldhonig, Kastanienhonig, ... werden zu unterschiedlichen Zeiten von den Bienen gesammelt.
Am Ende einer Tracht werden die reifen Honigwaben aus dem Volk entnommen und können so sortenrein geschleudert werden!
unsere Honigsorten
Waldhonig
Unser Waldhonig stammt direkt aus den Wäldern im steirischen Hügelland. Anders als Blütenhonig sammeln die Bienen hier nicht Nektar von Blüten, sondern den sogenannten Honigtau. Dieser wird von kleinen Insekten wie Blattläusen abgesondert, die sich von den Säften der Bäume ernähren. Die Bienen sammeln diesen süßen Tau vorwiegend von Nadelbäumen (Fichten und Tannen), veredeln ihn und lagern ihn in ihren Waben. Das Ergebnis ist ein dunkler Honig mit einem leicht malzigen Aroma, der reich an Mineralstoffen und Antioxidantien ist.
Ein echtes Naturprodukt, das die Essenz unserer heimischen Wälder einfängt.
250g Glas
€ 6,-
500g Glas
€ 10,-
1kg Glas
€ 19,-
Honigtau Honig
Honigtauhonig ist ein besonderer Schatz der Natur, der nicht aus Blütennektar, sondern aus dem süßen Sekret von Blattläusen entsteht, das von Bienen gesammelt wird. Wie beim Waldhonig wird der Honigtau von kleinen Insekten wie Blattläusen abgesondert, die sich von den Säften der Bäume (Hauptsächlich Bergahorn) ernähren.
Im Gegensatz zum dunklen Waldhonig ist der Honigtau Honig hellgelb/golden und eine, in vielerlei Hinsicht, wahre Geschmacksbombe.
500g Glas
€ 10,-
Kastanien Honig
Bienen sammeln Kastanienhonig hauptsächlich vom Nektar der Edelkastanienbäume. Diese Bäume sind in Österreich weit verbreitet und blühen im Frühsommer. Der Honig hat durch seine einzigartige Zusammensetzung einen kräftigen, leicht herben Geschmack mit einer malzigen Note.
Seine Farbe ist dunkel, oft rotbraun, und er bleibt lange flüssig. Viele schätzen den intensiven, würzigen Geschmack, der an Karamell oder geröstete Nüsse erinnern kann.
500g Glas
€ 10,-
Blütenhonig
Blütenhonig wird von Bienen gesammelt, die Nektar von einer Vielzahl von Blütenpflanzen aufnehmen. Die genaue Zusammensetzung des Honigs variiert je nach den Pflanzen, die in der Umgebung der Bienenstöcke wachsen. Typische Quellen sind Obstbäume wie Apfel- und Kirschbäume, aber auch Wildblumen, Klee oder Rapsfelder.
Der Geschmack von Blütenhonig ist in der Regel mild und süßlich, oft mit fruchtigen oder blumigen Noten. Die Farbe kann von hellem Goldgelb bis zu dunklem Bernstein reichen, abhängig von den dominanten Nektarquellen. Die Konsistenz ist meist cremig oder flüssig.
500g Glas (derzeit nicht verfügbar)
€ 10-