Die Kunst der Met-Herstellung: Von der Biene zu Ihrem Glas
Met, auch Honigwein genannt, ist eines der ältesten alkoholischen Getränke der Welt. Seine Herstellung ist ein faszinierender Prozess, der die Kraft der Natur mit menschlichem Können verbindet. Es beginnt alles mit dem kostbaren Nektar, den Bienen sammeln und zu Honig verarbeiten. Ohne diesen süßen Schatz gäbe es keinen Met.
Der nächste Schritt ist die sorgfältige Auswahl des Honigs. Die Qualität und Sorte des Honigs bestimmen maßgeblich den Charakter des fertigen Mets. Anschließend wird der Honig mit Wasser vermischt, um die sogenannte Maische zu bilden. Hierbei ist das richtige Verhältnis entscheidend, um den gewünschten Alkoholgehalt und Geschmack zu erzielen.
Danach kommt die Fermentation ins Spiel. Spezielle Weinhefen werden hinzugefügt, die den Zucker im Honig in Alkohol und Kohlendioxid umwandeln. Dieser Prozess kann Wochen oder sogar Monate dauern und erfordert Geduld und Präzision. Während dieser Zeit entwickeln sich komplexe Aromen und der Met erhält seine einzigartige Tiefe.
Nach der Gärung wird der Met geklärt und oft noch über längere Zeit gelagert, um seinen Geschmack weiter zu verfeinern und abzurunden. Das Ergebnis ist ein Getränk, das nicht nur schmeckt, sondern auch eine Geschichte von Handwerk, Natur und Tradition erzählt. Ein Genuss, der Sie zurück in die Zeiten der alten Germanen und Wikinger entführt.
unsere Met Sorten
Honigwein - Met
Für die Vergährung verwenden wir ausschließlich Waldhonig. Dies spiegelt sich nicht nur im einzigartigen Geschack wieder - auch die Farbe unseres Met`s ist tief golden! Nach der Gährung benötigt der Met viel, viel Zeit um seine Armomen voll zu entfalten. Wir geben unserem Honigwein hierzu mindestens 1 Jahr. In dieser Zeit setzten sich nicht nur die Trübstoffe ab, sondern unser Met wird dadurch im Geschmack auch runder, harmonischer und bekommt seinen besonderen Charakter.
Met 0,5L
€ 12,-